Pastinaak, kan je je nog voorstellen dat dit ooit een vergeten groente genoemd werd? Zo lekker! Pastinaak zaden zaai je in april of mei in volle grond.
Water
Zaaien doe je in licht vochtige grond. Daarna is het belangrijk om de grond niet gortdroog te laten worden zodat de zaden goed kunnen ontkiemen. Pastinaak mogen niet continu nat staan, maar een paar droge dagen kunnen ook funest zijn. Houd ze wel in de gaten dus, deze trage groeiers. En eet smakelijk straks! Niks leukers dan na zo lang wachten een verrassing uit de grond trekken.
Licht
Pastinaak heeft zon nodig, of half-zon. Schaduw is een no-go.
Grond
Pastinaken worden jouw eten, dus die hebben ook eten nodig. Zaai dus in voedzame tuinaarde of verse potgrond.
Zorg dat de grond los is, en dat er geen keiharde brokken of stenen in zitten, want daar kan de pastinaak niet doorheen groeien. Krijg je misschien wel toffe vormen van (;
Voeding
Al eerder voedsel verbouwd op de grond waar je je pastinaak in wil zaaien? Geef dan wat extra voeding voor je zaait. (Wormencompost, mest, bokashi, bodemliefde....)
Groei
Je moet wel even geduld hebben, bij pastinaak. Tussen zaaien en kiemen kan wel vier weken zitten. Maar komen zullen ze, die mini-zaadjes. Niet alle zaadjes komen uit, of misschien wel en dan heb je mazzel en moet je uitdunnen. Dat betekent dat je een aantal kleine plantjes de nek om moet draaien zodat de rest van de plantjes genoeg ruimte heeft om groot te kunnen groeien. Elk wortel plantje heeft minstens 3cm in de rondte nodig om een mooie knol te kunnen produceren.
Zaaien
Pastinaak zaai je in de volle grond in april of mei. Zaaien doe je als volgt: maak met je vinger of een stokje in vochtige grond een geul van ongeveer een centimeter diep. Leg om de vijf centimeter een zaadje neer. Vul het geultje weer met grond, en het wachten kan beginnen. Houd de aarde vochtig in de tussentijd, niet met een heftige gieter maar met de subtiliteit van de plantenspuit graag. Zaai je in rijen, zaai de rijen dan 40cm uit elkaar.
Laat je de wortelen groot worden in potten, dan werk je natuurlijk niet in een lijn, maar prik je wat gaatjes van maximaal een centimeter diep en stop je daar een zaadje in.
Uitdunnen
Uitdunnen is een belangrijk iets om te doen. Uitdunnen betekent dat je een deel van de mini-plantjes uit de grond trekt zodat de overblijvende plantjes uit kunnen groeien tot goede, grote knollen. Doe je dat niet, dan zitten ze elkaar te verdringen, wordt geen enkele pastinaak groot en worden ze krom. Kortom: offeren moet je! Let op: uiteindelijk wil je een plantje hebben dat groot kan worden op elke 15cm. Pastinaak heeft dus flink wat ruimte nodig om een supermarkt-formaat te kunnen bereiken.
Oogsten
Oogsten doe je in het najaar of in de winter. Tussen eind september en maart. Pastinaak kan prima tegen vorst, dus oogst pas als je ze gaat eten. Om de pastinaak heel uit de grond te krijgen is het beter om niet alleen aan het loof te rukken, maar de knol ook van onderaf te helpen. Met een schop of een spitvork of een schepje.
Pas op
Raar maar waar: bij zonnige weer moet je oppassen met deze plant, dan kan aanraking met het loof brandwonden veroorzaken. Wieden doe je dus lekker op een druilerige dag, anders handschoenen aan.
